هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
360 غراما من السباغيتي.
250 غراما من guanchale.
جبنة بيكورينو رومانو
5 بيضات
بازلاء الفلفل الأسود
زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
1 بيضة كاملة ؛
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
2 بيض كامل
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.
شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (أبريل 2024).
في السنوات القليلة الماضية ، بدأ الألمان في معالجة الطعام باهتمام كبير. اليوم في كولونيا ، ستجد المقاهي والمطاعم لكل الأذواق والميزانيات. ألمانيا غير متجانسة للغاية العرقية. يوجد في المدينة العديد من المطاعم التركية والإيطالية واليابانية. ينجذب البريطانيون إلى المطاعم الهندية ، التي يوجد عدد قليل منها في مدينة كولونيا ، لكنهم يقدمون فيها الكاري الرائع.
بوابة النقل الرئيسية في روما هي محطة قطار تيرميني (Stazione di Roma Termini - Giovanni Paolo II). كل يوم ، تنقل القطارات التي تبدأ من تيرميني الركاب إلى جميع المدن الرئيسية في إيطاليا ، وكذلك إلى باريس وميونيخ وجنيف وبروكسل وفيينا. 29 منصة للسكك الحديدية تقع على مساحة 225 ألف متر مربع تتيح لشركة Termini السماح لأكثر من 150 مليون مسافر سنويًا ، مما يضمن للمحطة مكانة واحدة من أكبر مراكز النقل في أوروبا.
في مدينة البندقية ، أراد 1749 شخصًا على الفور الحصول على وظيفة في فرع سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة ماكدونالدز. من الواضح أن مديري فرع ماكدونالدز في ضاحية فينيس ميستري (ميستري) ، الذين فتحوا 30 وظيفة شاغرة ، لم يتوقعوا بوضوح أن اقتراحهم سيؤدي إلى مثل هذا المنزل الكامل. تلقى مجنِّدو أحد فروع سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الشعبية ما يقرب من ألفي استئناف في 30 وظيفة شاغرة.
تشتهر ساحة Signoria في فلورنسا (Piazza della Signoria) بعيدًا عن إيطاليا: فقد أصبحت تجسيدًا للوئام ومتحفًا حقيقيًا للقصور والمنحوتات التي أنشأتها عباقرة عصر النهضة. لهذا السبب قررت BlogoItaliano أن تخبر بشكل منفصل عن تاريخ الساحة ومشاهدها الأكثر إثارة للاهتمام.
تعتبر الدراجة ، بلا شك ، أكثر وسائل النقل ملائمة وعقلانية في جزيرة فافينانا. يمكنك التجول في جميع أنحاء الجزيرة دون تهديد ببطء ، خلال ساعة ونصف. بمجرد وصولنا إلى الجزيرة بواسطة قارب سريع من تراباني ، ذهبنا إلى متحف التونة. أود اليوم أن أشارككم في سلسلة من السيارات العتيقة تمكنت من التقاطها خلال نصف ساعة من المشي حول الجزيرة.
صقلية الجميلة تكشف أسرارها. في أكبر جزيرة في أرخبيل آغاديان فافينيان افتتح متحف التونة. سيتمكن السياح الآن من معرفة ما خصصته أجيال عديدة من السكان المحليين وكيف حدث ماتان الأسطوري. البحر في فافينانا دائمًا واضح تمامًا. لا عجب أن الخليج الأحمر (Cala Rossa) ، الواقع على الجزيرة ، هو من أفضل عشرة شواطئ في إيطاليا.
هذه الدراسة المصغرة مخصصة لأصدقائي ولجميع قراء "Italy for Me" المستوحاة من رحلاتي إلى صقلية مع Yana. تقع جزيرة فافينانا على بعد 30 دقيقة فقط من ميناء تراباني وفي رأيي خيار مثالي لقضاء عطلة هادئة ومريحة على البحر في إيطاليا.
يمكنك الوصول إلى جزيرة فافينانا بالقارب السريع من تراباني بكل بساطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الوصول إلى الميناء وشراء تذكرة في مكتب التذاكر حوالي 30-40 دقيقة قبل المغادرة. في موسم الذروة من يوليو إلى أغسطس ، نوصي بشراء التذاكر مسبقًا عن طريق الوصول إلى الميناء أو عبر الإنترنت على الموقع الإلكتروني الرسمي لشركة الطيران www.