لمدة خمسة أيام من 23 إلى 27 أكتوبر ، أقيم مهرجان مذهل في تورينو - صالون الذوق وتيرا مادري (سالون ديل غوستو إي تيرا مادري). كل خمسة أيام شاهدت بأم عيني ما يحدث ، والآن لا أستطيع الانتظار حتى أشارككم حتى جزء من هذه الإجازة والجو.
منظمو صالون التذوق هم جمعية Slow Food ، وإدارة منطقة بيدمونت ومدينة تورينو ، بالتعاون مع وزارة الزراعة وسياسة الغذاء والحراجة. أصبح "صالون التذوق" مخصصًا لعالم الطعام ، وقد أصبح واحداً من خلال الاجتماع الدولي لشبكة Terra Madre ، التي تجمع منذ 10 سنوات صغار المنتجين من جميع أنحاء العالم.
جمع صالون Taste and Terra Madre بين الطهاة والمزارعين والصيادين والعلماء والحرفيين وممثلي عالم النبيذ وفن الطهو ومجتمعات الطعام في Terra Madre بالإضافة إلى أكثر من 1000 منتج معروض من 130 دولة.
متجر الذوق هو معرض من جميع أنحاء العالم وبمزيد من التفصيل في جميع مناطق إيطاليا ، حيث قدم المصنعون الذين يلتزمون بمناهج زراعة المزارع العضوية والبيولوجية أفضل منتجاتهم ومشروباتهم. ولكن هذا ليس مجرد طعام يرضي جوعنا ، ولكن هذه فلسفة كاملة عندما ينخرط الناس في عمل طوال حياتهم ، ويمررون المهارات من جيل إلى جيل ويفخرون بها بصدق. الايطاليون لديهم في دمائهم. كيف يتحدثون بشغف عن النبيذ ، ويصفونه بسمات لا تصدق: حساسة ، متطورة ، شجيعة ، لحنية!
أعاد الرومان ومنطقة لاتسيو أجواء الإمبراطورية الرومانية ، وحرفياً لمدة ساعتين تمكن ضيوف الصالون من الانغماس في هذا الجو ، وتعلم أساسيات المطبخ الروماني وتذوق الأطباق وفقًا لوصفات عمرها أكثر من 1500 عام. كانت الأطباق بسيطة للغاية ، ولكن في نفس الوقت مثيرة للاهتمام في تركيبة وتنفيذ. بدأ الغداء الكلاسيكي مع وجبة خفيفة تتكون من بيض محلي الصنع وخبز مخمر مع الزبيب والأزهار البرية لإضافة نكهة لذيذة ، وكذلك زيتون أسود وبروشيتا مع كريمة الجبن والثوم. تم تقديم كل هذا مع نبيذ محلي بدون فلتر ، كثيف ونفاث ، مع رائحة قوية جدا ومشرقة من التوت الحلو وكأنها توابل ، ولكنها طعمها ناعم للغاية وحساسة. الوجبة الرئيسية للرومان كانت حساء مصنوع من العدس. تم تقديم شوربة كريمة العدس الغنية مع شريحة من جبن الأغنام الناضجة في رغيف خبز ، والذي كان بمثابة طبق. إذا كنت ترغب في تنويع المشروبات ، فيمكنك الاستمتاع ببيرة خفيفة للغاية. انتهى العشاء الروماني بحلوى - عصيدة القرع ، متجانسة ، كريمية ، برائحة غنية من اليقطين والعسل. كانت الأطباق بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.
الإثارة دائما مع الصقليين. القنية الشهيرة والمعكرونة والجرانيت لم تترك أحدا غير مبال!
فوجئت بوليا بحلقات عمل مثيرة للاهتمام حول طبخ المعكرونة بوليا. وأظهرت عشيقة بوليا الحقيقية مهارتها والأسرار المشتركة.
كالابريا والفلفل الحار الشهير بيبرونسينو سيجعل أي شخص يشعر المطبخ كالابريان. أصر Calabrians على محاولة المعكرونة peperoncino التي وافقت. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا لتذوق طعم حار.
أظهر صانع الجبن المبتسم بشكل لا يصدق من كامبانيا عملية صنع جبنة موزاريلا دي بوفالو حقيقية.
يرسلك متجر Taste في رحلة مدتها خمس دقائق من بيدمونت إلى بوليا ، أو من لومباردي إلى سردينيا. المهرجان ليس مجرد معرض للتخصصات الإقليمية ، بل هو التعرف على أشخاص لا يصدقون ، وفرصة لاكتساب وتبادل المعرفة والخبرات ، وتذوق العديد من أطباق المأكولات المختلفة في يوم واحد. ابدأ صباحك مع كوب من قهوة الإسبريسو وشريحة من فطائر البندق من بييمونتي ، وتمتع بمخبوز أسود من ميلانو لتناول طعام الغداء ، واستمتع بالكابوناتا من صقلية في المساء.
